القاهرة · القاهرة الجديدة
Seagull New Cairo
طقس المفرش والميزان، لكن في صالة مطعم بالقاهرة الجديدة.
كل شيء يبدأ وأنت واقف أمام المفرش: تشير إلى السمكة التي تريدها، فتُوزن أمامك، ثم تحدّد الطريقة — مشوية أو في الفرن أو مقلية. ويأتي الباقي على العادة المصرية: عيش وسلطات وطحينة وليمون. والمكان في القاهرة الجديدة، بعيد عن وسط البلد: تأتيه بالسيارة عن قصد، لا مروراً ولا كسائح عابر.
اللمسة الإضافية
اطلب إعلان السعر الإجمالي قبل أن يبدأ الطهي: السمك بالوزن، وهذا هو الاحتياط الوحيد المهمّ فعلاً. وإن أردت أن تتذوّق السمكة نفسها فاطلبها مشوية لا مقلية.
اعرف قبل أن تذهب
القاهرة الجديدة تُقصد بالسيارة: اخرج قبل ساعة الذروة، فالطريق من وسط البلد يطول في آخر النهار. واسأل إن كانت البطاقة مقبولة، وإن لم تكن فماكينة صرف آلي قبل الطريق أفضل من رحلة ثانية. واتصل قبل أن تأتي: الطريق أطول من أن ينتهي عند باب مغلق.
