كم يوماً، وبأي ترتيب
ثلاثة أيام هي الحدّ الأدنى الصادق، وتُقسَّم بالحيّ لا بالموضوع: المدينة أكبر من أن تعبر الجسر نفسه مرتين في اليوم. اليوم الأول في القاهرة الإسلامية — المعز، وخان الخليلي، ومسجد ابن طولون بمئذنته ذات السلّم الخارجي، وشاي في الفيشاوي أقدم مقهى في المدينة. اليوم الثاني في مصر القديمة والفسطاط: المتحف القومي للحضارة المصرية وقاعة المومياوات الملكية، والكنائس القبطية، ثم الأتوبيس النهري للعودة عبر النيل. اليوم الثالث بين وسط البلد والزمالك: كشري عند أبو طارق، والواجهات القديمة، والمقاهي البلدية، وتراس على النهر مساءً. يضمّ الدليل 203 عناوين في القاهرة — وسيبقى منها دائماً ما يكفي للرحلة القادمة.
أين تقيم
الدليل لا يُدرج فنادق؛ لكنه يعرف الأحياء. الزمالك هو الخيار الأبسط: جزيرة في قلب النيل، هادئة مساءً، تراسات، وثلاثون عنواناً من الدليل على بعد خطوات. وسط البلد أرخص وأكثر صخباً، بمقاهيه البلدية وسور الأزبكية للكتب وواجهات القاهرة الخديوية — أنت في مركز كل شيء، بما فيه الزحام. المعادي تتنفس: سكنية، خضراء، مريحة مع الأطفال، لكنها بعيدة عن القاهرة الإسلامية. التجمّع، شرقاً، يحمل المشهد الصاعد — مطاعم ومقاهي قهوة مختصة — ويفترض سيارة لكل ما عداه.
الأكل: ما لا يُفوَّت
خمسة وسبعون مطعماً واثنان وثلاثون مقهى في الدليل، ونصف القاهرة يتّسع في أربعة أطباق. الكشري أولاً — عند أبو طارق للمؤسسة، أو عند التحرير لكشري الحيّ. الكباب والكفتة على الفحم عند صبحي كابر شمال المدينة. الكبدة الإسكندراني عند كبدة البرنس، على طاولات الرصيف حتى منتصف الليل. وسندويتشات الشارع — طعمية وفول وباذنجان في عيش بلدي — في كل مكان، وبثمن زهيد. زوبا تعيد قراءة ذلك كله بلمسة مصمّم؛ والموائد السورية في السادس من أكتوبر ومدينة نصر تضيف سوريا إلى الطبق.
- واحد وسبعون عنواناً مصنَّفة «اقتصادي»: تأكل جيداً جداً بمبلغ قليل جداً.
- خمسة وثلاثون منها لا تقبل إلا النقد: احتفظ دائماً بأوراق نقدية، فالبطاقة لا تنقذ عشاءً.
- اثنان وثلاثون تنصح بالحجز — مساءً خصوصاً، وفي الزمالك.
السهرات
القاهرة تسهر: ستة وأربعون عنواناً في الدليل مفتوحة حتى وقت متأخر من الليل، والسهرة القاهرية تبدأ من قهوة بلدي — زهرة البستان خلف طلعت حرب، قهوة الطلبة وأصحاب الأرق. مكان، في وسط البلد، يقدّم ليالي الزار والموسيقى النوبية في قاعة صغيرة. سبعة وعشرون عنواناً مصنَّفة «حياة ليلية»، لكن ثمانية عشر فقط تقدّم الكحول: هذه ليست مدينة بارات، بل مدينة تراسات وشاي بالنعناع وأحاديث تطول.
التنقّل
الزحام هو القيد الحقيقي للرحلة: هو الذي يقرّر ترتيب أيامك أكثر من أي دليل. القاهرة الإسلامية تُمشى على الأقدام، ومن دون ساعة. وبين الأحياء، تطبيقات النقل تُغنيك عن المساومة. وللعودة من مصر القديمة، يعبر الأتوبيس النهري المدينة عبر النيل بثمن تذكرة أتوبيس — وهو أيضاً أجمل إطلالة على القاهرة، من مستوى الماء. نصائحنا في «التنقّل من دون إهدار يومك» تشرح الباقي.
مع الأطفال
اثنان وعشرون عنواناً مصنَّفة «خروجات عائلية». الثلاثة التي تناسب كل الأعمار: حديقة الأزهر، ثلاثون هكتاراً من الخضرة في مواجهة القلعة؛ والأتوبيس النهري الذي يحوّل الطريق نفسه إلى نزهة؛ والمتحف القومي للحضارة المصرية، وقاعة مومياواته تُبهر من دون أن تُخيف. والمعادي، للنوم، تجنّب الصغار ضجيج الوسط.
الأخطاء الشائعة
- محاولة رؤية كل شيء. ثلاثة أيام لا تكفي، ولا بأس في ذلك: الدليل موجود ليختار.
- عبور المدينة مرتين في اليوم الواحد. رتّب يومك بالحيّ — فالزحام لا يرحم.
- الخروج من دون نقد. ثلث العناوين لا يقبل البطاقات.
- الدفع من دون سماع السعر. في السوق كما في التاكسي، يُعلَن السعر أولاً — راجع نصائحنا عن المال والنصب.
- دخول مسجد بملابس الشاطئ. أكتاف وركب مغطاة، والحذاء في اليد: هذا كل المطلوب.