Alexandrie · Anfoushi / Corniche
Kadoura
Vous choisissez le poisson sur la glace, ils le grillent, vous mangez face au port.
Le rituel alexandrin dans sa forme la plus pure, et depuis 1950. À l'entrée, l'étal : daurades, bouris, crevettes, calamars, arrivés du port le matin même. Vous montrez, on pèse devant vous, on annonce le prix au kilo, et le poisson revient grillé au charbon avec du pain baladi, une salade tahina, du citron et de la roquette. Rien d'autre, et c'est parfait.
Le petit plus
Demandez le bouri (mulet) plutôt que la daurade : moitié prix, deux fois plus de goût. C'est ce que commandent les Alexandrins.
À savoir avant d'y aller
Le prix dépend du poids : faites annoncer le total avant la cuisson, c'est la seule vraie précaution à prendre. Espèces de préférence. Pas d'alcool. Complet le vendredi midi.
