Toutes les adresses
Le Caire · Zamalek, Downtown, Nouveau Caire
La cuisine égyptienne revisitée
Le koshari servi en assiette, la molokheya en menu dégustation : la nouvelle table cairote.
€€€ Haut de gamme
Depuis quelques années, de jeunes chefs égyptiens reprennent les plats de la maison et les servent avec les codes de la restauration contemporaine : produits sourcés, dressage, carte courte. Le mouvement divise — certains y voient une trahison du plat populaire —, et c'est précisément ce qui le rend intéressant.
Le petit plus
Goûtez d'abord la version populaire, puis la version revisitée : la comparaison est tout l'intérêt de la sortie.
À savoir avant d'y aller
Ces tables se réservent, et l'addition est celle d'un restaurant international, pas d'une gargote.
