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Le Caire · Tout Le Caire
Les fetatri du Caire
La feuilletée étirée à la main, sucrée ou salée, cuite en quatre minutes.
€ Petit budget
Le fatatri étire la pâte jusqu'à la transparence, la plie plusieurs fois avec du beurre clarifié, puis l'enfourne. Salé au fromage et à la viande, ou sucré au miel, aux noix et à la crème — dans les deux cas, on le partage.
Le petit plus
Regardez le fatatri travailler avant de commander : le geste dit tout du résultat.
À savoir avant d'y aller
Un fetir se commande à la taille : « nos » (moitié) suffit à deux personnes en dessert.
