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Le Caire · Partout au Caire
Gad
La cantine égyptienne par défaut : foul, chawarma, grillades, ouverte tard et partout.
€ Petit budget
La chaîne la plus dense du pays, née à Doqqi et présente dans presque chaque quartier. On y mange une assiette de foul à trois heures du matin comme un plateau de grillades en famille — c'est la référence à laquelle les Égyptiens comparent tout le reste.
Le petit plus
Le chawarma se commande « bel tahina zeyada » : la sauce est ce qui distingue une bonne succursale d'une moyenne.
À savoir avant d'y aller
La qualité varie d'une succursale à l'autre : celles des grandes avenues tournent plus vite, donc plus frais.
