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Le Caire · Quartiers populaires, Le Caire
Les hawawshi du Caire
La viande hachée épicée enfermée dans le pain et passée au four à bois.
€ Petit budget
Chaque quartier a son four à hawawshi, et chacun jure que le sien est le meilleur. La viande est mélangée à l'oignon, au persil et au piment, puis le pain est refermé et cuit jusqu'à ce que la graisse imbibe la mie.
Le petit plus
Demandez-le « harr » si vous aimez le piquant : la version douce est faite pour les enfants.
À savoir avant d'y aller
Se commande en livraison partout, mais perd son croustillant en dix minutes de trajet.
