Le Caire · Downtown
Koshary Abou Tarek
Le plat national, servi par une maison qui ne fait que ça depuis des décennies.
Riz, macaronis, lentilles, pois chiches, sauce tomate au cumin, oignons frits — et deux flacons sur la table : le da'a (vinaigre à l'ail) et la chatta (piment). Le koshari est le plat le plus démocratique d'Égypte, et Abou Tarek en est l'adresse de référence à Downtown, sur plusieurs étages, avec une file à l'heure du déjeuner. C'est aussi, par construction, entièrement végétalien.
Le petit plus
Demandez « ziyada bassal » — un rab d'oignons frits. Ça ne coûte presque rien et ça change tout.
À savoir avant d'y aller
Les tailles vont de soghayar (petit) à kebir (grand) : le moyen suffit largement. Prévoyez des espèces et de la petite monnaie. Les étages supérieurs sont plus calmes que le rez-de-chaussée.
