Le Caire · Abdeen
Koshary El Tahrir
Le koshari de tous les jours : celui du quartier, pas celui des guides.
Le koshari ne se réinvente pas : la même assiette de riz, macaronis, lentilles et pois chiches, la sauce tomate au cumin, les oignons frits. Ce qui change d'une maison à l'autre, c'est la salle, le prix et la vitesse du service — et ici on est à Bab al-Louq, à quelques rues de la place Tahrir, dans une salle où l'on entend surtout parler arabe et où la commande se passe en deux mots. Plus de six mille avis pour une moyenne de 4,1 : la maison ne fait pas l'unanimité, mais elle nourrit le quartier midi et soir. Et comme tout koshari, le plat est entièrement végétal.
Le petit plus
À emporter, demandez la sauce et le da'a à part : sinon les macaronis auront tout bu avant que vous soyez rentré. Et versez la chatta goutte à goutte, elle pique plus que sa couleur ne le laisse croire.
À savoir avant d'y aller
Prévoyez des espèces et de la petite monnaie : à ce niveau de prix, la carte bancaire n'est pas garantie. La rue est étroite et très passante — venez à pied depuis Tahrir plutôt que de chercher une place pour vous garer. Et restez mesuré : c'est une cantine fiable, pas une révélation.
