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Le Caire · Le Caire
Où manger la molokheya
La soupe verte nationale, hachée fin et montée à l'ail frit.
€ Petit budget
La molokheya est le plat qui divise les visiteurs et rassemble les Égyptiens : feuilles de corète hachées, bouillon de volaille ou de lapin, et une tacha d'ail frit versée bouillante à la fin. Les maisons de cuisine égyptienne la servent avec du riz et du pain.
Le petit plus
Goûtez-la avec du lapin si la maison en propose : c'est la version des grandes occasions.
À savoir avant d'y aller
Sa texture surprend : elle est volontairement filante, ce n'est ni un défaut ni un accident.
