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Les rôtisseries du Caire
Le poulet grillé au charbon, vendu entier avec pain, tahini et salades.
€ Petit budget
C'est le dîner familial le plus répandu d'Égypte : un poulet ouvert et grillé, emballé avec du pain et des sauces, à emporter ou livré. Les meilleures rôtisseries se reconnaissent à la file et au charbon, pas à l'enseigne.
Le petit plus
Demandez « ala el faham » — au charbon : beaucoup de rôtisseries sont passées au gaz.
À savoir avant d'y aller
Un poulet nourrit trois personnes avec le pain et les salades, pour le prix d'un café en terrasse.
