Le Caire · Rod El Farag
Sobhy Kaber
Le kebab et la kofta au charbon, dans un quartier populaire du nord du Caire.
Kebab, kofta, viandes au charbon : Sobhy Kaber ne fait que ça, à une échelle qui n'a pas d'équivalent — plus de quatre-vingt mille avis pour un restaurant de quartier. La moyenne de 4,3 se lit avec ce chiffre : à ce volume, elle ne parle pas de perfection mais de constance, ce qui est plus difficile à tenir. Rod El Farag est un quartier populaire du nord du Caire, sans aucun intérêt touristique, et c'est précisément la raison d'y aller. Attendez-vous à du monde.
Le petit plus
Arrivez avant que le quartier ne dîne : une salle comme celle-là se remplit d'un coup et non progressivement. Et faites annoncer le total avant de commander — dans ce genre de maison, la viande se compte souvent au poids.
À savoir avant d'y aller
Le quartier est dense et les rues se ressemblent : visez Rod El Farag, et vérifiez que la salle où l'on vous dépose est bien celle-ci — nous ne savons pas si d'autres adresses du Caire portent le même nom. Prévoyez des espèces, la carte bancaire n'est pas garantie. La salle est bruyante quand elle est pleine : ce n'est pas l'adresse d'un dîner en tête-à-tête.
