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Les pâtisseries orientales du Caire
Konafa, basbousa, om ali : le sucré égyptien se vend au poids, toute la nuit.
€ Petit budget
Les pâtisseries orientales sont un commerce de nuit : vitrines éclairées, plateaux de konafa au fromage, basbousa, roz bel laban et om ali servis chauds. On achète au kilo pour la maison, ou une part à emporter sur le trottoir.
Le petit plus
La konafa au fromage se mange à la sortie du four : froide, elle n'a plus rien à voir.
À savoir avant d'y aller
Pendant le Ramadan, les files débordent sur la rue après l'iftar : commandez avant le coucher du soleil.
