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Manger végétarien au Caire
La cuisine populaire égyptienne est végétalienne pour l'essentiel — encore faut-il le savoir.
€ Petit budgetCoup de cœur
Koshari, foul, taameya, molokheya sans viande, salades, tagines de légumes : le quotidien égyptien est presque entièrement végétal, pour des raisons économiques autant que religieuses — le carême copte dure des semaines chaque année et impose une cuisine sans produits animaux.
Le petit plus
Demandez « siyami » — de carême : le mot désigne partout une préparation sans produits animaux.
À savoir avant d'y aller
Attention au bouillon : molokheya et riz sont souvent montés au bouillon de volaille. « Siyami » lève l'ambiguïté.
